الفرق بين القهوة الباردة والقهوة المثلّجة
القهوة المثلّجة قهوة ساخنة تُصبّ على الثلج. أما القهوة الباردة فتُنقع في ماء بارد لساعات طويلة، فتخرج أقل حموضة وأنعم طعمًا، وتحفظ في الثلاجة أيامًا.
النسبة
نحو ٦٠ غرامًا من البن بطحنة خشنة كالملح الخشن لكل ٥٠٠ مل من الماء. ضع البن في زجاجة أو إبريق، واسكب عليه الماء البارد وقلّبه مرة، ثم أغلقه وضعه في الثلاجة. الطحنة الأنعم تعطي مشروبًا عكرًا مرًّا.
المدة
من ١٢ إلى ١٦ ساعة. أقل من ذلك يخرج المشروب رقيقًا، وأكثر من ذلك يبدأ بالمرارة. صفِّه بعد ذلك عبر ورق فلتر أو قماش ناعم.
التقديم
اسكبها على الثلج كما هي، أو خفّفها بالماء أو الحليب بالنسبة التي تحبها. «البرازيل سيرادو» تعطي قهوة باردة بطعم الشوكولاتة والبندق، و«إثيوبيا غوجي» تعطيها طعم التوت.